最近，全球快餐業(yè)兩大巨擘麥當勞和肯德基因為質(zhì)量問題進入公眾的視野。為兩家企業(yè)提供肉類原料的上海福喜食品有限公司故意使用過期原料，有的原料過期長達一年。消息一出，一片嘩然，“洋快餐”千夫所指。在全社會高度關(guān)注食品安全問題的大背景下，這一次“洋快餐”犯事兒，無疑犯下眾怒。然而仔細分析，這次“過期門”真的應(yīng)該讓麥當勞和肯德基全部買單嗎?我們?nèi)绾尾拍芏沤^下一次類似事件的發(fā)生呢?
這家在華經(jīng)營18年的美國獨資企業(yè)上海福喜食品有限公司一直在食品加工方面標榜高標準、嚴要求，“世界級肉類加工廠”更是其響亮的口號。表面上看，麥當勞和肯德基欺騙了中國的消費者。但事實上，上海福喜的產(chǎn)品行銷范圍遠不止麥當勞和肯德基，必勝客、星巴克都是其客戶。從這個意義而言，麥當勞和肯德基又何嘗不是受害者呢?在事件曝光后，兩家餐飲巨頭在第一時間做出回應(yīng)，封存并停用涉事原料。
“洋快餐”接受教訓(xùn)，但反思不應(yīng)止步于他人。在食品安全的問題上，這一次“過期門”，讓消費者感到失望的依舊有監(jiān)管部門的身影。13億人舌尖上的安全是一件大事。但目前食品安全監(jiān)管仍存死角：企業(yè)小散亂，違法成本低，監(jiān)管力量弱，標準亟待健全。為了把住食品安全關(guān)，目前我國已從職能上整合了食藥監(jiān)管體系。《食品安全法》也面臨再一次修訂，查處力度將有所升級。
麥當勞、肯德基的“過期門”再一次給我們敲響了警鐘。在食品安全的問題上，不能篤信企業(yè)的名頭。不管是哪國企業(yè)，也不管來頭有多大，我們都當一視同仁。
想起了麥當勞“乳膠門”后媒體的一句食品安全之問：“你常喝地溝油，憑啥指責(zé)麥當勞?”食品安全，當然不能依賴于大企業(yè)自覺，還是那句話：嚴格監(jiān)管，睜大雙眼，靠人還需靠自己。我們也要清醒地看到，創(chuàng)造一個食品安全的大環(huán)境畢竟需要全社會共同努力。除了政府部門監(jiān)管和懲罰，企業(yè)的道德自律和管理自律必不可少。還有，媒體以及公眾的監(jiān)督也不可或缺。
（來源：互聯(lián)網(wǎng) 由消毒劑廠供稿）
