近期，國家市場監(jiān)督管理總局組織專項抽檢粽子518批次。被抽檢樣品所檢項目全部合格，未檢出不合格樣品。
一、本次檢驗項目
1）抽檢依據：
抽檢依據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2012，樣品生產日期在2017年9月17日之前）、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》〔GB 2762—2017，樣品生產日期在2017年9月17日（含）之后〕、《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》（GB 29921—2013）、 《食品安全國家標準 速凍面米制品》（GB 19295—2011）、《粽子》 （SB/T 10377—2004）、《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》（整頓辦函〔2011〕1號）等標準及產品明示標準和指標的要求。
2）檢驗項目
糕點檢驗項目包括過氧化值（以脂肪計，僅適用于以動物性食品或堅果類為主要原料餡料的產品檢測）、鉛（以Pb計）、蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳ（僅適用含蛋黃的食品）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、安賽蜜、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌（限預包裝食品檢測）、沙門氏菌（限預包裝食品檢測）、霉菌、商業(yè)無菌（限真空包裝類粽子檢測）。
二、抽檢產品合格信息
在貯存和食用粽子時，要注意以下幾點：
一、要通過正規(guī)可靠渠道購買粽子，并保存相應購物憑證，仔細觀察外包裝上的相關標識，如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表、食品添加劑、食品生產許可證編號等標識是否齊全；檢查包裝是否完整，真空包裝是否漏氣漲袋，散裝粽子有沒有變質；不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期的產品。
二、不要過多購買散裝粽子，最好是現吃現買，以免購買粽子后長期存放導致粽子變質；購買的粽子要按照標簽所示方式進行保存，最好是生熟粽子分開貯存，打開的粽子放在室溫下不得超過2小時。
三、食用粽子時，要按照標示的食用方法加工食用，食用前應洗凈雙手；冷藏或冷凍過的粽子，要徹底加熱；吃剩的粽子不要反復加熱，不要食用餡料已經發(fā)酸、發(fā)苦或口味不正的粽子；
