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食品微生物檢測中，無菌水、生理鹽水、磷酸鹽緩沖液三者之間的區(qū)別？
發(fā)布時間：2022-02-17 瀏覽次數(shù)：16284
無菌水就是簡單的檢測水進(jìn)行滅菌；生理鹽水是0.85%的NaCl水溶液；磷酸鹽緩沖液一般是選擇磷酸二氫鈉和磷酸氫二鈉按照一定比例配制的緩沖液。
在食品微生物檢測中，三者最主要的區(qū)別在于對菌的保護(hù)作用。
無菌水不存在對菌的保護(hù)，因為滲透壓的作用，還可能造成菌吸水脹裂死亡。
生理鹽水的滲透壓基本與菌的細(xì)胞液相當(dāng)，會對菌有一定的保護(hù)。
磷酸鹽緩沖液除了在滲透壓方面對菌有保護(hù)作用，對pH也有一定的緩沖作用，因此對菌有更好的保護(hù)。
國標(biāo)要求，微生物檢測需要用生理鹽水或磷酸鹽緩沖液稀釋。但也有部分研究表明，檢測樣品若NaCl含量超過10%也可以使用無菌水稀釋，但并未被國家標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)可。
環(huán)凱關(guān)于無菌水、生理鹽水、磷酸鹽緩沖液相關(guān)產(chǎn)品列表：
| 貨號 | 產(chǎn)品名稱 | 用途 | 購買鏈接 |
| 00863572 | 無菌水樣取樣袋 | 用于微生物測試水樣和液體樣品的采集、轉(zhuǎn)送 | http://m.slrcim.cn/show/23006.html |
| 00863571 | 無菌水樣取樣袋 （含硫代硫酸鈉） | 用于微生物測試水樣和液體樣品的采集、轉(zhuǎn)送，符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) | http://m.slrcim.cn/show/31850.html |
| CP0310 | 生理鹽水 | 用于菌懸液的制備 | http://m.slrcim.cn/show/24460.html |
| CP0640 | 磷酸鹽緩沖液 | 用于樣品稀釋 | http://m.slrcim.cn/show/20915.html |
